酱油卤蛋

作者： 大媚的美滋美味

美味的早餐蛋简单做【酱油卤蛋】 现在这款卤鸡蛋是我家早餐的必备食物之一，晚上做好泡一宿转天早上就可以吃，简单又省时，还不当误晚上的休息时间。

用料

• 生鸡蛋 12个
• 老抽 小半碗
• 生抽 小半碗
• 大葱 一棵
• 大料 一颗
• 冰糖 180克
• 清水 适量

酱油卤蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋煮熟后剥掉外壳备用

步骤 2

大葱切段码放在锅底、大料也放进去

步骤 3

然后均匀的把鸡蛋码放在大葱段的上面

步骤 4

先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽

步骤 5

要让每一只鸡蛋均匀的裹满酱油

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步骤 6

步骤 6

然后再加入适量清水没过鸡蛋，大火煮开转中小火煮15分钟

步骤 7

15分钟过后关火放入冰糖，在加入适量清水没过鸡蛋

步骤 8

最后大火煮开转中小火继续煮10分钟后关火，鸡蛋直接在锅内浸泡4、5个小时后捞出存放即可

酱油卤蛋的小贴士

1.因为这款卤鸡蛋加入的生抽和老抽已经够咸淡口了，无需再加盐。 2.再往鸡蛋身上淋入酱油时一定要慢慢的均匀的淋上每一只鸡蛋。 3.放冰糖是因为增加口感以及使卤蛋做出来表面有光泽。 4.切忌冰糖一定要煮二轮时再放，不然会影响口感。 5.此卤蛋做好后捞出来控干酱汁放入无水无油的密封容器里保存，每次吃的时候用干净的勺或筷子捞，吃几颗捞几颗。 6.一般放在冰箱冷藏能放1个星期左右。 7.煮这款卤蛋时建议使用家里使用比较老旧的不锈钢盆或铁锅，这样比较好刷就算附着上酱油熬后酱汁洗不掉也不心疼。

菜谱创建时间：2012-10-18 17:53:51