菠萝咕噜鸭

作者： 潘潘猫

用料

• 菠萝罐头 100克
• 香菜根
• 芹菜叶子
• 带皮的鸭胸肉 2块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜皮
• 洋葱皮
• 橙子 1个
• 西瓜 1小块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 4大勺
• 原味番茄酱 1大匙
• 白糖 2大匙
• 盐 1小匙
• 料酒 1大匙
• 白醋 1小匙
• 白胡椒粉 少许
• 食用油

菠萝咕噜鸭的做法步骤

步骤 1

做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉

步骤 2

把肉切成半里面宽的长条

步骤 3

在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊

步骤 4

把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟

步骤 5

在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁

步骤 6

把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上

步骤 7

把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油

步骤 8

锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤

步骤 9

放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀

步骤 10

在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了

菜谱创建时间：2012-10-11 20:38:36