绿茶酥

作者： 大媚的美滋美味

用料

• 枣泥馅
• 中筋面粉 100克，水油皮
• 低筋面粉 90克，油酥皮
• 白油 30克，水油皮
• 绿茶粉 10克，油酥皮
• 糖粉 30克，水油皮
• 奶粉 15克，水油皮
• 温水 50毫升，水油皮
• 水蜜桃馅

绿茶酥的做法步骤

步骤 1

水油皮：先将中筋面粉糖粉白油混合一起搓成颗粒状，之后加入温水揉成面团，醒发30分钟

步骤 2

油酥皮：低筋面粉白油绿茶粉混合揉成油酥面团，醒发30分钟

步骤 3

用手掌把水油皮面团压扁，放上油酥面团

步骤 4

收口包紧

步骤 5

包好的面团收口朝下用手掌再次压扁，在案板上撒一层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形

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步骤 6

步骤 6

把擀好的面片两遍向中－对折，两端都翻折好的面片再对折。(就类似我们平时叠被子)

步骤 7

折好的面片横过来再次用擀面杖擀成长方形，再一次折叠起来，折叠好的面片静置松弛20分钟

步骤 8

松弛好的面团，横过来再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面片卷起来

步骤 9

卷起来的面团，用刀切成等份

步骤 10

把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片

步骤 11

包上馅料收口

步骤 12

把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤

步骤 13

烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥

绿茶酥的小贴士

1.绿茶粉在超市、茶叶店或是淘宝都能买到。 2.配方里的白油就是猪油，如果没有猪油可以用黄油和植物油代替，但是不如白油起酥好。 3.醒面时要盖上保鲜膜或是湿毛巾以免表皮风干。

菜谱创建时间：2012-10-05 23:34:12