排骨萝卜煲

作者： 虎妈尚菜

用料

• 肋排 400克
• 白萝卜 1根
• 云欣蛹虫草 10克
• 八角 1颗
• 葱
• 姜
• 盐

排骨萝卜煲的做法步骤

步骤 1

云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次

步骤 2

肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮

步骤 3

开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用

步骤 4

葱、姜切大片待用

步骤 5

萝卜洗净后切成条状

步骤 6

将姜片铺满砂锅底部

步骤 7

上面再铺一层葱

步骤 8

将焯过水的排骨放入

步骤 9

上面再均匀的铺上萝卜条

步骤 10

最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水

步骤 11

将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮

步骤 12

大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火

排骨萝卜煲的小贴士

1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香 2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。 3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

菜谱创建时间：2012-10-07 21:22:44