芒果布丁

作者： 斯佳丽

布丁做起来很简单，它的主要原料是鱼胶粉、芒果、牛奶、鸡蛋、鲜奶油。 而芒果的独特香味和鲜奶油非常配，制作出来的芒果布丁香甜可口。再放入喜欢的模具中，又增添了几分俏皮，让人从心里喜欢。

用料

• 芒果 500克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 100克
• 鱼胶粉 10克
• 砂糖 60克

芒果布丁的做法步骤

步骤 1

芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出

步骤 2

准备好所有的原材料备用

步骤 3

将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用

步骤 4

牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀

步骤 5

再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化

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步骤 6

步骤 6

熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀

步骤 7

再将芒果泥倒入， 混合均匀

步骤 8

将所有的混合物过筛

步骤 9

倒入准备好的容器中

步骤 10

放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面

芒果布丁的小贴士

1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来； 2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用； 3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化； 4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀； 5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤； 6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。

菜谱创建时间：2012-09-29 13:18:00