麻辣干锅虾

作者： 生活如此

用料

• 水芹菜
• 灯笼椒
• 炖肉料包
• 草虾
• 白菜花
• 葱
• 姜
• 蒜
• 麻椒
• 辣酱
• 糖
• 鸡精
• 料酒
• 酱油
• 郫县豆瓣酱

麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

锅中不放水直接放入草虾，盖盖后，上汽蒸3分钟

步骤 2

小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大约5分钟，直到虾的外皮有脆脆的感觉

步骤 3

锅中不放油，用一只铁锅，小火煸炒至菜花表面发焦，捞出备用

步骤 4

锅中放油，小火煸香炖肉调料

步骤 5

然后捞出调料

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步骤 6

步骤 6

放入麻椒；灯笼椒煸香

步骤 7

放入葱姜蒜再煸香

步骤 8

接着放入草虾

步骤 9

放入菜花；芹菜炒匀

步骤 10

然后依次调入辣酱；白糖；盐；鸡精；料酒；酱油炒匀即可出锅

麻辣干锅虾的小贴士

非油炸10分钟快速干锅的三个要点 1.无水蒸：将草虾洗净剪去虾枪虾须，放入复合底的锅中，利用虾自身的水分，不放水蒸虾3分钟，虾就干爽。 2.小火煎：利用厚底锅可以少放油，小火煎制草虾，就可以代替油炸。大约煎5分钟。 3.干锅炒：选用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分钟。就可以不出水。

菜谱创建时间：2012-09-29 14:47:05