桂花藕粉圆子羹

作者： 溢齿留香

杭州传统秋日甜品 在将到的中秋国庆家宴里，品味一道团聚甜蜜的滋养甜品

用料

• 甜酒酿
• 糯米粉
• 新鲜桂花
• 西湖藕粉
• 鸡蛋
• 冰糖

桂花藕粉圆子羹的做法步骤

步骤 1

把150克糯米粉倒入碗中

步骤 2

分次加入温水搅成片絮状揉成面团

步骤 3

然后将糯米团搓成小细长条，切成小块

步骤 4

搓成一个个小圆子

步骤 5

鸡蛋打成蛋液

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步骤 6

步骤 6

新鲜桂花放入淡盐水中浸洗后漓干

步骤 7

藕粉用冷水泡开

步骤 8

锅里水开后，把小圆子放入

步骤 9

煮开浮起,加一次冷水

步骤 10

等小圆子又煮开浮起时，把甜酒酿倒入锅里煮开

步骤 11

然后把泡好的藕粉慢慢淋入锅里（要边搅动边淋藕粉，这样藕粉不易结，而呈透明色）

步骤 12

最后将鸡蛋倒入锅里

步骤 13

轻推划匀成片絮妆

步骤 14

最后洒上桂花即可（没有新鲜桂花可以用干桂花代替，因为酒酿已经有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹汤做了量多的话需要添加些冰糖）

菜谱创建时间：2012-09-29 16:03:39