油面筋塞肉

作者： 木可厨房

比起普通的肉圆来说，这个面筋塞肉只是多了件“衣裳”，但口感却完全不一样了。外面是味浓汁厚的油面筋，里面是鲜嫩多汁的肉圆。这丰富的口感，让人欲罢不能

用料

• 油面筋
• 肉末
• 葱末
• 姜末
• 鸡蛋
• 料酒
• 生抽
• 香油
• 盐
• 胡椒粉
• 糖
• 葱

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

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材料：油面筋，肉末

步骤 2

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肉末加葱末，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖

步骤 3

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往一个方向搅拌上劲

步骤 4

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面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅

步骤 5

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上热水锅蒸10-15分左右。（要把肉圆蒸熟）

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步骤 6

步骤 6

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蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开

步骤 7

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大火收汁，（收汁要不断翻炒，让汤汁均匀的裹在肉圆上，不用另外加盐了）

步骤 8

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出锅后撒上葱花

菜谱创建时间：2012-09-27 10:32:05