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油面筋塞肉

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作者: 木可厨房
比起普通的肉圆来说,这个面筋塞肉只是多了件“衣裳”,但口感却完全不一样了。外面是味浓汁厚的油面筋,里面是鲜嫩多汁的肉圆。这丰富的口感,让人欲罢不能

用料

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

材料:油面筋,肉末

步骤 2

肉末加葱末,姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖

步骤 3

往一个方向搅拌上劲

步骤 4

面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖,防止露馅

步骤 5

上热水锅蒸10-15分左右。(要把肉圆蒸熟)

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步骤 6
步骤 6

蒸好的肉圆重新入锅,加料酒,生抽,少许老抽,糖煮开

步骤 7

大火收汁,(收汁要不断翻炒,让汤汁均匀的裹在肉圆上,不用另外加盐了)

步骤 8

出锅后撒上葱花

菜谱创建时间:2012-09-27 10:32:05
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