折耳根拌咸肉

作者： 璐稔

用料

• 咸肉
• 折耳根
• 白醋
• 大蒜
• 小米辣
• 香油
• 盐
• 白糖
• 辣椒油

折耳根拌咸肉的做法步骤

步骤 1

咸肉一块

步骤 2

锅内多放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内

步骤 3

中小火蒸40分钟。（也可用压力煲更省时省气）

步骤 4

将蒸好的咸肉出锅，切薄片

步骤 5

将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用

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步骤 6

步骤 1

取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎

步骤 2

调入白醋2勺

步骤 3

味极鲜1勺

步骤 4

一点香油、一点盐、一点白糖，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿

步骤 5

调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。最后将折耳根铺在盘底，码上切成薄片的咸肉，浇上调好的味汁，一盘微辣酸咸、清香爽口的【折耳根拌咸肉】就可以端上桌了

菜谱创建时间：2012-09-22 21:11:36