椰香杏桃马芬

作者： 高雅

家里有一包杏桃干，剩下一点一直没人吃，扔掉又太可惜。今天无意之中看到《孟老师的100道小蛋糕》里面有这个椰香杏桃马芬蛋糕，正好可以将吃剩的杏桃干消灭掉。想不到的是，杏桃和椰蓉做出来的马芬味道很特别，蛋糕里除了有浓郁的椰香以外，还带有一点点酸酸甜甜的味道。以后凡是家里吃不完的干果，比如：葡萄干、蔓越梅干、菠萝干、无花果等等都可以用这个方法处理，好方法！

用料

• 低粉 160克
• 泡打粉 1/4小匙
• 小苏打 1/8小匙
• 杏桃干 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 100克
• 植物油 100克
• 椰奶 200克
• 椰蓉 100克

椰香杏桃马芬的做法步骤

步骤 1

杏桃干切成细条

步骤 2

鸡蛋加糖用打蛋器搅匀

步骤 3

加入植物油搅拌均匀

步骤 4

加入椰奶，继续搅拌均匀

步骤 5

低粉、泡打粉和苏打粉一起过筛，加入做法4.中

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步骤 6

步骤 6

再加入椰蓉

步骤 7

用橡皮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊

步骤 8

加入杏桃干，用橡皮刀轻轻拌匀

步骤 9

将面糊倒入模具内7分满，烤箱180度预热后，放入烤箱中层烤20-30分钟即可

菜谱创建时间：2012-09-22 20:39:16