迷你菠萝翻转蛋糕

作者： 南半球的小猫

第一次知道菠萝翻转蛋糕是看绝望主妇。 大多数菠萝翻转蛋糕，都跟剧情里Bree做的那个一样，是很大一个，上面整齐排列着菠萝圈，菠萝圈中心是一颗樱桃，这是最经典的造型了。 不过其实在吃过菠萝翻转蛋糕之后，对这种蛋糕并没有太多好感。我喜欢吃菠萝，可是大部分菠萝翻转蛋糕比较甜，口味也很单一。 前几天偶然翻到这个方子，第一感觉是造型很好看，单独一个个的，迷你造型；而且看了方子，算是比较低热量的，加上家里又刚好有一颗新鲜菠萝，就做来试了试。 结果，试的结果是，这个蛋糕做出来真的很美貌，做法也真的很简单，不过味道方面还是蛮普通的，没有什么惊艳的地方（感觉所有菠萝翻转蛋糕都逃不出这个魔咒啊），蛋糕体的质地也普通。 这类以甜为主的蛋糕总的说来我不是那么爱。不过，如果在吃的时候，加上一球清新感觉的味道偏酸的柠檬味冰激凌，搭配着吃，就蛮不错的。 想了半天要不要把方子分享出来，最后还是觉得写出来吧，虽然蛋糕体比较一般，但胜在造型可爱，也许聪明的你们可以利用这个造型，但是蛋糕体换成其它味道更清新的口味，就两全其美啦！ 原方在Taste of Home上看的，其实我做的时候分量修改过的，因为自己的模子跟原方那个不一样大，而且做了四个而不是两个，写出来的是原方，或者更建议改成其它你们喜欢的蛋糕体方子来做。

用料

• 酒渍樱桃 2颗（我用蔓越莓干代替）
• 脱脂牛奶 3TBSP
• 天然香草精 1/4tsp
• 黄油 4tsp
• 中筋面粉 1/3cup
• 泡打粉 1/2tsp
• 红糖 4tsp（建议减量）
• 罐头菠萝片 2片（我用的新鲜菠萝）
• 盐 1/8tsp
• 细砂糖 3TBSP（建议减量）
• 肉豆蔻粉（nutmeg） 少许

迷你菠萝翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮，切片，挖去中间的硬芯

步骤 2

用适合的烤碗（原方用10oz的烤碗），或者其它适合的模具，分别舀1/2tsp的融化黄油在每个烤碗里，然后把红糖均匀撒在每个烤碗里，烤碗周围喷油（我用了烘培纸围了一圈）

步骤 3

把菠萝片放进碗底，然后在中间摆上樱桃或者蔓越莓干备用；另用一个容器（如果按照原方只做两个的话，用一个小碗就够了，这个量很小），把面粉，糖，泡打粉，盐和肉豆蔻混合均匀

步骤 4

倒入牛奶，香草精以及剩余的融化黄油，混合至均匀（不过度搅拌），然后均匀舀入事先准备好的烤碗里；烤箱180度（350F），提前预热，烤20～25分钟，以牙签插入中心处取出后能保持干净为准

步骤 5

取出，稍微放凉至不烫手时，倒扣在碟子里即可，趁热吃最好

菜谱创建时间：2012-09-20 18:16:23