【曼食慢语】葱姜盐焗童子鸡

作者： Amanda曼达

用料

• 童子鸡 一只，约450g
• 姜 一块，拇指大的
• 葱 1小把，约50g
• 粗盐 1kg
• 生抽 2大勺
• 糖 1小勺

【曼食慢语】葱姜盐焗童子鸡的做法步骤

步骤 1

将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用

步骤 2

将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处

步骤 3

烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上

步骤 4

将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上

步骤 5

将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟

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步骤 6

步骤 6

在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸

步骤 7

倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料

【曼食慢语】葱姜盐焗童子鸡的小贴士

鸡身要彻底擦干再盐焗 锡纸包不要密封要留有蒸汽出口 烤过50分钟后将鸡取出来检查下，如果觉得外皮上色不够可以去掉上层的海盐，调高温度至220度再烤几分钟上色 烤好的鸡要刷掉表面粘附的海盐 喜欢香菜的可以在酱汁里加些香菜碎

菜谱创建时间：2012-09-02 21:10:39