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红烧牛肉面

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作者: 居然

用料

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切粒

步骤 2

冷水入锅焯水捞出

步骤 3

冰糖入锅,小火煮至融化慢慢变焦糖色

步骤 4

倒入沥干水的牛肉,炒直表面上色

步骤 5

倒入蒜粒,姜片

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步骤 6
步骤 6

加入八角,花椒,甘草,香叶和肉桂炒香

步骤 7

接着倒入三大汤匙的酱油

步骤 8

加入2汤匙的米酒,再炒

步骤 9

炒至酒香夹着肉香的时候,大约一分钟,倒入热开水,末过牛肉的表面,大火烧开

步骤 10

转小火慢炖,大约1.5个小时左右

步骤 11

顿止水少掉一半的时候加入红萝卜,继续小火炖

步骤 12

放入红萝卜后,挑出香叶,肉桂,甘草

步骤 13

调入少许盐,保持小火炖

步骤 14

大约20分钟后,可以转中大火收汁,即可享用

步骤 15

烧开水,放入少许盐,放入银丝面

步骤 16

大火煮两分钟即成

步骤 17

捞出面放入碗中,煮面的汤倒入碗中

步骤 18

舀入一勺牛肉,一勺汤汁,焯两根青菜即成

菜谱创建时间:2012-09-03 12:33:04
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