香辣酱香骨

作者： Nicole的生活书

用料

• 小排骨 300g
• 姜 5片
• 葱 1根
• 白芝麻 少许
• 料酒 1大勺
• 酱油 1大勺
• 米醋 1小勺
• 大喜大香辣烤肉酱 100g
• 糖 少许
• 盐 少许

香辣酱香骨的做法步骤

步骤 1

小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱

步骤 2

放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上

步骤 3

锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨

步骤 4

煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段

步骤 5

加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟

步骤 7

炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁

步骤 8

汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润

步骤 9

撒少许白芝麻和葱花点缀即可

香辣酱香骨的小贴士

1、排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟； 2、排骨需要提前腌制，腌制越久越入味； 3、先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实； 4、汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。

菜谱创建时间：2012-09-03 15:35:53