榛蘑杂焖五花肉

作者： 秋凉

用料

• 干豆皮 一张
• 水晶粉 一小把
• 五花肉 500克
• 榛蘑 适量
• 鹌鹑蛋 12个
• 大葱 一段
• 姜 一块
• 冰糖 一小块
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

榛蘑杂焖五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切小块

步骤 2

冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出，洗去浮沫沥水备用

步骤 3

榛蘑冲去浮灰，用水浸泡3、4个小时，取出剪去根部，洗净泥沙，备用，泡榛蘑的水留用

步骤 4

葱切段，姜切片，豆皮切成约10厘米见方的块，用手卷成卷用线系好，鹌鹑蛋煮好剥皮备用

步骤 5

水晶粉用水泡软

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步骤 6

步骤 6

炒锅注少许油烧热，下入五花肉煸炒一会儿

步骤 7

看到肉有点微微变黄，再放入葱、姜、八角、桂皮炒，炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽，炒匀后加浸泡榛蘑的水至没过五花肉

步骤 8

水烧开后，放入冰糖、榛蘑、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开，转小火焖煮约60-90分钟，至肉酥烂（出锅前20分钟调入盐），放入泡软的水晶粉，关火即可

菜谱创建时间：2012-09-03 17:56:28