炒面条

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 面条 一把
• 肉丝 2两
• 蒜薹 一小把
• 胡萝卜丝 一小把
• 圆白菜 5、6片
• 洋葱 半个
• 葱姜蒜碎 若干
• 干辣椒 适量
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 生粉 一勺
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 糖 半勺
• 盐 适量

炒面条的做法步骤

步骤 1

肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟

步骤 2

蒜薹切小段

步骤 3

胡萝卜切粗丝

步骤 4

圆白菜切粗丝

步骤 5

圆葱切丝待用

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，油热后倒入肉丝

步骤 7

翻炒变色后出锅待用

步骤 8

锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味

步骤 9

倒入蒜薹，翻炒

步骤 10

变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒

步骤 11

加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒

步骤 12

利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来

步骤 13

放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅

炒面条的小贴士

1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。 2、大火快炒，别放水炖。 3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。 4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。 5、边吃面，边喝面汤不错。 6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。 7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。

菜谱创建时间：2012-08-29 11:31:01