豆鼓蒸排骨

作者： 凡鸟

用料

• 豆鼓 20克
• 排骨 500克
• 南瓜
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 大蒜子 2颗

豆鼓蒸排骨的做法步骤

步骤 1

洗好排骨，准备好豆鼓

步骤 2

用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软

步骤 3

豆鼓沥干水，沥出来的水备用

步骤 4

准备好独籽大蒜籽两颗

步骤 5

将独籽大蒜籽去皮，切成小块

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步骤 6

步骤 6

锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒

步骤 7

将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内

步骤 8

在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽

步骤 9

所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟

步骤 10

腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底

步骤 11

将腌制好的排骨依次摆盘

步骤 12

上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可

豆鼓蒸排骨的小贴士

1、凡鸟我用的豆鼓是自己从老家带的，是干的。如果是从超市里面买的湿的，就不用浸泡了。 2、豆鼓通过切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。 3、排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。 4、用南瓜垫底，南瓜充分的吸收了肉的鲜味，所以南瓜特别的好吃。 5、排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀

菜谱创建时间：2012-08-28 22:18:31