红茶面包

作者： 梅依旧

用料

• 高筋面粉 140克
• 红茶 1包
• 水 80克
• 干酵母 1小勺
• 细砂糖 25克
• 盐 1/4小勺
• 奶粉 6克
• 全蛋 15克
• 黄油 15克
• 全蛋液 适量

红茶面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 2

撕开茶包，倒入红茶末

步骤 3

再放入黄油

步骤 4

将面团揉匀

步骤 5

在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

步骤 6

把发酵好的面团排出空气

步骤 7

分成四份，进行15分钟中间发酵

步骤 8

将面团擀成椭圆状

步骤 9

卷起

步骤 10

放入模具中，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）

步骤 11

发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可

红茶面包的小贴士

1、还可以更换成其他你喜欢的茶叶。 2、烤制时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2012-08-29 12:42:28