白花卷

作者： 子瑜妈妈

用料

• 面粉 500克
• 发酵粉 5克
• 清水 240克
• 细盐 1克

白花卷的做法步骤

步骤 1

用清水将酵母和细盐融化

步骤 2

将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮

步骤 3

用手将面絮揉成光滑的面团

步骤 4

夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可

步骤 5

将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片

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步骤 6

步骤 6

在面片上刷上一层色拉油

步骤 7

将面片卷起来

步骤 8

用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷

步骤 9

每两个叠加起来,用筷子如图压下

步骤 10

压好后再用大拇指和食指左右往里捏下

步骤 11

将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离

步骤 12

盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）

步骤 13

开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可

白花卷的小贴士

1、用不完的白面团还可以制作其他很多东西，比如这款可爱的蝴蝶卷； 2、学会了这款的做法，可以演变出很多种类的花卷，你可以按自己喜好的材料来变化； 3、面片不要擀的太厚，不然比较臃肿，但是也不能太薄，会容易发不起来的，如图的3毫米厚度比较合适.

菜谱创建时间：2012-08-26 00:21:59