糖醋杏鲍菇

作者： 盘子会唱歌

以假乱真糖醋“里脊肉”——比肉还好吃的【糖醋杏鲍菇】

用料

• 杏鲍菇
• 鸡蛋
• 面粉
• 老抽 30ml
• 醋 30ml
• 白糖 20g
• 湿淀粉 30ml

糖醋杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

糖醋汁用：老抽30ml，醋30ml，白糖20g，湿淀粉30ml混合调制而成

步骤 2

杏鲍菇洗净，横刀切5cm长度的段，然后用手撕成条状

步骤 3

锅中烧开水，加入杏鲍菇焯水，焯软后即可捞出沥干水分

步骤 4

焯水的杏鲍菇稍微冷却后，撒些盐，用手抓抓均匀，静至10分钟左右，让其入味

步骤 5

碗中敲入一个鸡蛋，打散备用

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步骤 6

步骤 6

腌制片刻后的杏鲍菇条，放入蛋液中，均匀的裹上蛋液

步骤 7

然后将其放在面粉里裹一层面粉

步骤 8

拍打杏鲍菇表层多余的面粉，锅中放入足量的油，烧至7成热的时候，将杏鲍菇条放入油锅，炸至表面金黄

步骤 9

炸好的杏鲍菇捞出备用

步骤 10

锅中放入少许的食用油，爆香切碎的蒜粒

步骤 11

然后加入炸好的杏鲍菇条，煸炒片刻

步骤 12

最后倒入事先调制好的酸甜汁，翻炒至均匀的粘稠状。即可光火

步骤 13

吃前撒些芝麻味道更好

菜谱创建时间：2012-08-22 13:28:45