磕巧果

作者： 笛子

如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

用料

• 面粉 500克
• 温水 220克
• 奶粉 15克
• 糖 50克
• 酵母 1小勺

磕巧果的做法步骤

步骤 1

温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中

步骤 2

揉成均匀的面团

步骤 3

揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白

步骤 4

揉好的面团切下一块，搓成长条

步骤 5

按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面

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步骤 6

步骤 6

最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟

步骤 7

烤箱185度预热，十分钟就好

步骤 8

然后用模具磕出其他形状的巧饼

步骤 9

也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用

磕巧果的小贴士

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。 2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。 3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。

菜谱创建时间：2012-08-21 11:47:18