椰蓉甜心

作者： 馨月

用料

• 高粉 160g
• 低粉 40g
• 椰蓉 1大匙
• 牛奶 100ml
• 蛋液 20g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 20g

椰蓉甜心的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料揉至表面光滑，加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

步骤 2

面团轻压排气，分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后的面团擀长成椭圆形

步骤 3

沿长边对折，压紧底边略滚圆

步骤 4

将一个角折向另一角，稍错开一点

步骤 5

在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断，切面翻开，即呈心形。（注意角长的那面朝上）

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步骤 6

步骤 6

将生坯顺次排入烤盘，稍留空隙，放温暖处再次发酵

步骤 7

发酵结束，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中层15-20分钟。（视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间）

菜谱创建时间：2012-08-21 12:43:15