豆豉子鸡

作者： 薄灰o

用料

• 嫩鸡 一只
• 豆豉
• 干香菇
• 青椒
• 葱末
• 姜末
• 料酒 1小匙
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 鸡精
• 水淀粉

豆豉子鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料，将鸡洗净

步骤 2

切成小块

步骤 3

炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香

步骤 4

下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生

步骤 5

沿锅边淋入少许冷水

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步骤 6

步骤 6

加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟

步骤 7

用水淀粉勾芡

步骤 8

勾好芡汁后，撒葱花出锅即可

豆豉子鸡的小贴士

1.这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样口感才嫩滑，时间长了，肉质老了口感就差了。 2.豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡。

菜谱创建时间：2012-08-20 13:54:31