刀削面

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 高粉 400g
• 鸡蛋 一个
• 盐 2g
• 水 150-160ml（看鸡蛋大小酌情）

刀削面的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加入盐，鸡蛋，水，静置30分钟，然水和面粉先乳化

步骤 2

揉面15分钟，到面团细腻，然后静置1小时，然面团更滋润

步骤 3

醒面结束后，把面团揉成长条的椭圆形

步骤 4

准备一个比面团长的木板，把面团放上去，压平

步骤 5

烧水，加一点盐，火打开的时候用刀削面

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步骤 6

步骤 6

随削随煮，煮到面飘起来就熟了

菜谱创建时间：2012-08-21 20:50:49