原味白馒头

作者： 子瑜妈妈

用料

• 面粉 500克
• 发酵粉 5克
• 清水 240克
• 细盐 1克

原味白馒头的做法步骤

步骤 1

用清水将酵母和细盐融化

步骤 2

将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮

步骤 3

用手将面絮揉成光滑的面团

步骤 4

夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可

步骤 5

将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团1分为6个小面团；每个月125克重

步骤 7

案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球

步骤 8

将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上，每个间隔至少一个馒头的间距

步骤 9

二次饧发：面团放蒸架上后，饧至面团变矮变圆，大概15分钟（指夏天）

步骤 10

盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟，即可开吃拉

菜谱创建时间：2012-08-23 13:42:00