王氏熟梨

作者： 俊良老妈-双双

王氏熟梨。沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。 制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。

用料

• 川贝母 约3-5克
• 桂花糖
• 梨 5个
• 红豆 约100克
• 大枣 5粒
• 白芷 约9片、10克
• 冰糖

王氏熟梨的做法步骤

步骤 1

梨洗净、去皮

步骤 2

用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内

步骤 3

放入洗净的大枣

步骤 4

放入淘洗过的川贝母和白芷

步骤 5

加入淘洗过的红豆

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步骤 6

步骤 6

加入足量的清水。（约3升）

步骤 7

大火烧开，转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止

步骤 8

关火，加入适量的冰糖

步骤 9

加入桂花蜜调味即可

王氏熟梨的小贴士

1、个人感觉最好选择口感绵软的梨，易煮酥烂，脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。 2、熬煮的时间一定要到位，梨也要酥烂，达到入口即化的程度。 3、如果喜欢吃，可以留一部分汤汁，做为老汤，保鲜盒包装，冷冻保存，下次放入新汤内继续熬煮，滋味会更好！ 4、白芷和川贝母毕竟是中药，也不是多多益善的，大约放10克和3-5克即可。

菜谱创建时间：2012-08-23 14:57:23