将鸡脚剪去指甲,洗净,斩开
放入沸水中焯烫至变色后捞出,用清水洗净沥干
净锅内再加入清水,下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
捞出再次用清水冲洗干净,沥干
放入冰水中,浸泡约10分钟
将陈醋,生抽,盐,芝麻油,白糖放入干净的玻璃瓶中
放入步骤5的鸡爪
放入姜片与小米椒(怕辣可不放小米椒)
密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻,这样泡制好后吃起来口感才会QQ的,清爽不油腻; 2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存,如果泡制的时间太长醋味会很浓,当然,如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。