巧克力费南雪

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 可可粉 6g
• 杏仁粉 50g
• 黄油 60g
• 蛋白 60g
• 砂糖 42g
• 低粉 24g
• 蜂蜜 6g

巧克力费南雪的做法步骤

步骤 1

蛋白与糖混合

步骤 2

黄油熬成焦糖色，放至冷却

步骤 3

将低粉、可可粉、杏仁粉加入到1中，搅拌均匀

步骤 4

在冷却的焦糖中加入蜂蜜

步骤 5

将4加入3中，搅拌均匀

步骤 6

模具内部刷一层软化的黄油或者橄榄油。将调好的面糊倒入模具至8分满，之后烘烤

巧克力费南雪的小贴士

1.白糖倒入蛋白中后，静置一会儿，再用手动打蛋器搅拌，可轻松使白糖完全融化。 2.黄油加热溶化后，底部可能会有少许黑色的渣滓，过滤后再用。 3.烤好的费南雪放入冰箱里冷藏一晚，会更加瑞泽。 4.费南雪的面糊调好后，可放入冰箱冷藏，待想吃时再进行烘烤。

菜谱创建时间：2012-08-15 14:38:04