腊肉炒鲜笋

作者： 豆牛

正好吃鲜笋的季节 现在市场上就能买到新鲜的竹笋 利用笋尖和茎部可以分别做成两道菜

用料

• 新鲜竹笋
• 腊肉
• 香葱
• 盐
• 白糖

腊肉炒鲜笋的做法步骤

步骤 1

竹笋剥去外面的硬壳，笋尖最嫩的1/3处切下，笋尖备用，下周做2吃哈

步骤 2

将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯烫一下，然后沥水捞出

步骤 3

腊肉切薄片，放入油锅中慢火炒出香味，看到肥肉部分开始变色卷曲，即可捞出

步骤 4

将余下的油继续加热，直到5成热时，放入焯好的笋片，翻炒均匀，然后加入炒香的腊肉，加入3克盐、5克白糖拌匀

步骤 5

最后出锅前撒上适量香葱即可

菜谱创建时间：2012-03-15 22:16:17