蛋黄面包

作者： 笛子

用料

• 高筋粉 250克
• 酵母 1小勺
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋 25克
• 奶粉 10克
• 水 115克
• 黄油 20克
• 鸡蛋
• 芝麻
• 沙拉酱
• 海苔
• 肉松

蛋黄面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料(除黄油）放进厨师机

步骤 2

揉成面团，揉至面团光滑

步骤 3

加入黄油继续揉面至扩展阶段

步骤 4

放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄

步骤 5

拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

面团压平，用擀面杖擀成圆形

步骤 7

翻面，包入沙拉酱肉松

步骤 8

收口

步骤 9

放入纸杯中

步骤 10

二次发酵40分钟

步骤 11

二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液

步骤 12

撒上芝麻

步骤 13

在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入（蛋清就留着做天使蛋糕吧）

步骤 14

在蛋黄表面撒海苔装饰

步骤 15

最后挤上沙拉酱

步骤 16

放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

蛋黄面包的小贴士

1、挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来

菜谱创建时间：2012-08-15 13:40:08