炸酱面

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 老干妈辣酱
• 熟花生碎
• 面条
• 猪里脊肉
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 豆芽
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 花椒
• 香油
• 蒜末
• 葱花
• 姜末
• 鸡精
• 清水

炸酱面的做法步骤

步骤 1

葱花，姜末，黄豆酱，甜面酱，（黄豆酱：甜面酱=1：1），猪里脊肉

步骤 2

将猪里脊肉切小丁，取一大勺老干妈辣酱

步骤 3

锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒

步骤 4

等肉变色后放入姜末和一半葱花，继续煸炒出香味

步骤 5

接着倒入黄豆酱，甜面酱和老干妈辣酱

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀，稍加一点水熬煮

步骤 7

等水分都蒸发了形成油亮亮的酱汁后，再放入剩下的葱花翻炒出香味，盛到容器中

步骤 8

锅里倒入少量香油，将花椒粒放入炸成花椒油

步骤 9

取出花椒粒不要，将花椒油倒在炸好的酱汁上，用小勺拌匀酱汁就炸好了

步骤 10

买现成的切面或者手擀面都可以，黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽分别焯水并过凉，切一些蒜末和香菜段，一些熟花生碎

步骤 11

面条煮熟过凉水

步骤 12

将凉面控干水分装入大碗，浇上酱汁摆上蔬菜就可以吃了

菜谱创建时间：2012-07-29 10:12:14