酸甜菠萝排骨

作者： 秋凉

排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。

用料

• 青红彩椒 各半个
• 脆骨排 300克
• 菠萝 一个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 料酒
• 生抽 一匙
• 番茄酱 两大匙
• 盐
• 冰糖

酸甜菠萝排骨的做法步骤

步骤 1

烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用

步骤 2

菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用

步骤 3

青红椒切片

步骤 4

备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖

步骤 5

番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用

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步骤 6

步骤 6

起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒

步骤 7

放入排骨炒一分钟

步骤 8

加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟

步骤 9

倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时

步骤 10

汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料

步骤 11

倒入之前调好的番茄酱汁

步骤 12

再次汤汁收浓

步骤 13

倒入菠萝、青红椒

步骤 14

翻匀，即可出锅

酸甜菠萝排骨的小贴士

因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。

菜谱创建时间：2012-07-28 10:13:07