焦糖布丁

作者： 朵兒的幸福时光

布丁瓶十四个

用料

• 香草夹 一根
• 纯牛奶 760克
• 淡奶油 270克
• 砂糖 60克，表面焦糖
• 全蛋 60克
• 蛋黄 90克
• 热水 适量，表面焦糖

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

砂糖和水倒入锅中，大火烧开，当煮到焦糖色冒烟时

步骤 2

慢慢地倒入适量热水，离火。趁热倒入布丁瓶中备用

步骤 3

划开香草夹刮出黑子切断

步骤 4

加入牛奶一起加热煮沸离火

步骤 5

盖上盖子闷5-10分钟

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步骤 6

步骤 6

闷好后，在牛奶里加入糖和淡奶油

步骤 7

中火加热到八十度离火

步骤 8

盆里打散全蛋和蛋黄，将液体缓缓地倒入蛋液，一边倒入一边不停地搅拌

步骤 9

将搅拌好的液体过筛两次，倒入布丁瓶

步骤 10

将布丁瓶放入烤箱水浴法，150度60分钟

步骤 11

在做一次糖浆倒入布丁表面，入冰箱冷藏两小时以上在食用味道更加

菜谱创建时间：2012-07-24 14:54:22