辣白菜豆芽炒饭

作者： 豆牛

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 辣白菜 150克
• 豆芽 100克
• 鸡蛋 2个
• 料酒 15ml
• 白糖 8克
• 盐 5克
• 白胡椒 5克

辣白菜豆芽炒饭的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用

步骤 2

炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用

步骤 3

不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml（3勺量）的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟

步骤 4

打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀，直到米饭上色变红后，加入之前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒均匀，豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可

菜谱创建时间：2012-03-15 20:59:28