自制巧克力脆皮雪糕

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 鲜奶油 30g
• 速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）
• 牛奶 95g
• 细砂糖 20g
• 鲜奶油 40g
• 可可粉 3g
• 牛奶 90g
• 细砂糖 15-20g
• 50%以上黑巧克力 30g
• 椰子油 17g（我用黄油代替）

自制巧克力脆皮雪糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀即可

步骤 2

雪糕机冰箱冷冻至少24小时

步骤 3

将自制的雪糕浆倒入模具中

步骤 4

注意液体不要超过刻度线，最好略低于

步骤 5

迅速竖直插入雪糕棒

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步骤 6

步骤 6

依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟

步骤 7

用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手

步骤 8

移开扳手，即可拔出雪糕

步骤 9

迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下（如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦）

步骤 10

再迅速的在坚果碎里打个滚（要迅速哟，否则巧克力会凝固）

步骤 1

将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火

步骤 2

用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可

步骤 3

注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性

菜谱创建时间：2012-07-25 13:12:30