分蛋海绵蛋糕

作者： 秋凉

为血糖高的人做一款无糖蛋糕

用料

• 鸡低粉 70克
• 蛋 5个
• 细全麦粉 20克
• 杏仁粉 30克
• 木糖醇代糖 40克（蛋黄加10克，蛋白加30克）
• 木糖醇杏仁露 30克
• 玉米油 30克

分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中，蛋白加入30克木糖醇

步骤 2

蛋黄加入10克木糖醇

步骤 3

将蛋白用打蛋器快速打发至有直立的尖角，倒扣不掉为好

步骤 4

将蛋黄用打蛋器打发至浓稠色变浅

步骤 5

取三分之一的打发蛋白加入到打发的蛋黄中拌匀

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步骤 6

步骤 6

再取三分之一的蛋白与5继续拌匀

步骤 7

交6倒回蛋白盆中继续搅拌，直至全部拌匀

步骤 8

加入过筛的低粉、全麦粉和杏仁粉翻拌均匀

步骤 9

将玉米油和杏仁露倒在一个碗中拌融合，取8的面糊一大匙，倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合

步骤 10

将9倒回到8中全部拌匀即成蛋糕糊

步骤 11

将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热

步骤 12

烤小的纸杯蛋糕参考温度和时间：中层，180度，20分钟；烤一个八寸活底模参考温度和时间：倒数第二层，160度，60分钟

菜谱创建时间：2012-07-28 13:27:26