巧克力夹心蛋糕

作者： nee小木

用料

• 黑巧克力 50克，A
• 动物鲜奶油 100克，A
• 可可粉 20克，B
• 低粉 40克，B
• 黄油 30克，A
• 蛋黄 2个，B
• 蛋白 2个，C
• 砂糖 20克，C
• 黑巧克力 60克
• 动物鲜奶油 40克
• 黄油 8克

巧克力夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

将内陷的原料放一起

步骤 2

隔热水融化搅拌均匀，再放入冰箱冷冻成膏状

步骤 3

将蛋糕体原料A放入盆中,隔热水融化搅拌均匀

步骤 4

分次加入两个蛋黄拌匀

步骤 5

低粉和可可粉一起筛入4步混合物中拌匀

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步骤 6

步骤 6

将材料C搅打至干性发泡，再和面糊混合拌匀

步骤 7

把面糊舀入纸杯8分满，取出膏状的内陷，挖一勺放入面糊中间

步骤 8

烤箱预热175度，中层上下火约15分钟

巧克力夹心蛋糕的小贴士

用纯度高的黑巧克力味道相对较苦。 隔热水融化巧克力时，温度不要超过60度，否则会出现油水分离。

菜谱创建时间：2012-07-28 14:06:41