清蒸鲈鱼

作者： 梅语时节

用料

• 新鲜鲈鱼 一条，约一斤
• 鲜姜 两片
• 小葱 一棵
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞, 收拾干净(这一步不是我做的, 不细说了)

步骤 2

鱼身顺着刺的方向划两三刀, 里里外外抹少量盐, 鲜姜小葱切丝, 留1/3备用, 剩下的铺在鱼身内外上下

步骤 3

鱼装盘, 放入蒸锅, 大火蒸十分钟, 关火前在鱼身上淋些生抽或蒸鱼豉油

步骤 4

蒸好的鱼出锅, 如果汤汁过多, 可稍倒出一点, 但千万别倒多了, 沾了汤汁的鱼肉才好吃. 鱼身上撒留下的姜葱丝

步骤 5

另取一个小锅, 烧点热油, 放几粒花椒, 待油热椒香飘出, 迅速淋在鱼身上. 滋滋啦啦地声音中, 新鲜的鱼香味就飘出来啦

菜谱创建时间：2012-07-28 14:48:30