酸萝卜老鸭汤

作者： 豆牛

用料

• 酸萝卜 50克
• 鸭子 半只250克
• 白萝卜 100克
• 葱 3段
• 姜 6片
• 料酒 15ml
• 白糖 15克
• 白胡椒 10克
• 盐 少量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用

步骤 2

汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净

步骤 3

焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开

步骤 4

然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂

步骤 5

最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可

菜谱创建时间：2012-03-15 18:03:30