香椿两吃

作者： 豆牛

用料

• 香椿 300克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20克
• 淀粉 10克
• 盐 5克
• 豆腐 100克
• 香醋 30ml
• 酱油 15ml
• 白糖 5克
• 辣椒油

香椿两吃的做法步骤

步骤 1

香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净

步骤 2

烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可

步骤 3

另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可

菜谱创建时间：2012-03-15 17:59:15