草莓果酱

作者： 米瑞食记

用料

• 草莓 600g
• 麥芽糖 150g
• 細砂糖 120g
• 柠檬 1个

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

檸檬洗淨榨出果汁后備用

步骤 2

將草莓洗淨去蒂后拭乾水分，放進耐酸的容器中并加入細砂糖（我家還剩最後一點蜂糖了，所以我用蜂糖代替的細砂糖）

步骤 3

用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合

步骤 4

將作法3靜置30-60分鐘或者冰箱冷藏12-24小時左右，此時砂糖會完全溶解，草莓也會釋放出天然果膠

步骤 5

將作法4倒入耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，一邊煮一邊用木勺攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬

菜谱创建时间：2012-07-29 14:42:51