鸭黄豆角

作者： 雨鸾

用料

• 豆角
• 咸蛋黄 两个
• 玉米淀粉
• 盐
• 味精

鸭黄豆角的做法步骤

步骤 1

豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝

步骤 2

锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水

步骤 3

马上放冷水中过凉

步骤 4

一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉

步骤 5

让豆角裹匀淀粉

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步骤 6

步骤 6

锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色

步骤 7

然后捞出控油

步骤 8

咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎

步骤 9

锅内留底油

步骤 10

油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

步骤 11

炒至蛋黄微微起小泡

步骤 12

下入炸过的豆角

步骤 13

加盐和味精调味

步骤 14

快速翻匀出锅即可

菜谱创建时间：2012-07-29 17:18:19