生煎馒头

作者： 馨宜DIY

用料

• 肉糜 150克（建议用五花肉）
• 水 2大勺
• 盐
• 胡椒粉
• 生姜末
• 葱花
• 麻油 2小勺
• 中粉 250克（也可以低粉）
• 水 135克
• 色拉油 5克
• 糖 10克
• 酵母 3克

生煎馒头的做法步骤

步骤 1

水分次倒入肉馅里，搅拌均匀再倒入水，再次搅拌均匀

步骤 2

然后加调料搅拌均匀，倒入麻油，搅拌均匀

步骤 3

放入冰箱冷藏。最好能冷藏一小时以上

步骤 1

全部材料搅拌成团，揉至光滑，开始醒发

步骤 2

醒发20-30分钟时间，看天气温度。再次揉面，把面团的气孔排干净，进行分割

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步骤 6

步骤 3

擀皮包馅

步骤 4

醒发20-30分钟，看着比原来的大了就可以了

步骤 5

调制面糊水：100克水+5克面粉，搅拌均匀

步骤 6

煎制：锅内放少许油，放入发好的馒头胚，沿锅底浇入面糊水，再倒入少许油（不要多），撒上芝麻，盖上锅盖，中火10分钟左右（锅里的水烧干了，里面听到滋滋的声音就差不多了）。开盖，撒上葱花，再转动锅子，四周煎一下就可以了

步骤 7

出锅装盘

菜谱创建时间：2012-07-29 18:34:47