材料图
将鸡蛋打成蛋液,加入盐和清水搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,筛入普通面粉,搅拌均匀，若比这个稀了可再加点面粉,反之可加水调整
蔬菜其切丁备用
炒锅烧热，到油烧热，倒入蔬菜和肉粒翻炒半分钟左右
冲入热开水两杯（400ml左右）
滚开开始下面疙瘩
在热水中蘸一下,然后沿着碗边挖一小快面糊下入锅中,勺子摇晃几下,面糊会自动从勺子上脱落的
依次快速的将所有的做好,大小要保持一致,加了鸡蛋的面糊膨胀性很强,所以每次勺面糊的时候不要勺太多了
看到面疙瘩浮起后,略煮1分钟左右,加盐调味,出锅即可
1、加了鸡蛋的面糊膨胀性很强,所以每次勺面糊的时候不要勺太多了要比做不加蛋的面疙瘩的面糊粒小一倍; 2、直接下入锅中的面疙瘩,汤会变得浓稠,如果喜欢清汤效果的,可将面疙瘩下入煮开的清水中,浮起后,捞出再放入煮蔬菜的汤锅中;