河南小吃——炸菜角

作者： 喱斗

用料

• 红薯粉条
• 鸡蛋
• 韭菜
• 面粉
• 盐
• 十三香
• 花椒粒
• 姜
• 老抽
• 料酒
• 香油
• 植物油

河南小吃——炸菜角的做法步骤

步骤 1

红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末

步骤 2

炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用

步骤 3

炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要

步骤 4

倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可

步骤 5

韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅

展开全部

步骤 6

步骤 6

面粉用开水烫匀

步骤 7

冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟

步骤 8

将烫面团揉匀，搓成条，下剂

步骤 9

用手按扁，擀成圆片

步骤 10

放上馅（我喜欢馅放的比较多）

步骤 11

包成大饺子形状的菜角

步骤 12

再用手捏出花边（可省略）

步骤 13

下图4包好的菜角等待入油锅

步骤 14

锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可

菜谱创建时间：2012-07-07 14:36:26