卤肉饭

作者： 自由主妇

用料

• 五花肉 半斤左右
• 油菜 4-5根
• 姜丝
• 蒜片
• 香菇
• 冰糖
• 盐
• 料酒
• 老抽

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小条，（小窍门：如果刀不快，不好切五花肉的肉皮时，可以先不切断肉皮，留着肉皮部分用剪子剪开就容易多了）

步骤 2

继续将五花肉切成小丁，一公分左右厚度的

步骤 3

锅中放少许油，煸炒姜丝和蒜片

步骤 4

放入五花肉丁煸炒

步骤 5

加入料酒

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入生抽

步骤 7

加入热水，水淹没肉表面即可

步骤 8

锅水开时，放入切好的香菇丁

步骤 9

放入冰糖

步骤 10

盖上盖子中小火炖半小时以上，中间可以看一下，把肉的浮沫用厨房纸吸一下，然后就慢炖吧

步骤 11

炖肉的时候就可以焖饭，并把油菜洗净用开水焯熟备用

步骤 12

卤肉炖烂之后，连汁带肉一起浇到盖饭上就ok了

卤肉饭的小贴士

1、选有肥有瘦的五花肉，切的丁尽量小一些，容易炖烂，也容易入味 2、加入冰糖，可以熬出浓汁，让汤汁更香 3、炖肉的时间一定小火慢炖更入味，为了吃到好吃的卤肉饭，不能着急，要耐心点炖哦。

菜谱创建时间：2012-07-06 23:38:57