蔓越莓饼干和椰蓉饼干

作者： 九色鹿

用料

• 黄油 80G
• 糖粉 30G
• 全蛋 20G
• 低粉 90G
• 桔子粉15G（可换为奶粉）
• 酒泡蔓越莓 适量
• 黄油 80G
• 糖粉 30G
• 全蛋 20G
• 椰蓉 15G
• 低粉 80G
• 桔子粉 15G
• 表面装饰椰蓉 适量

蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法步骤

步骤 1

黄油放置室温充分软化成膏状

步骤 2

筛入糖粉用蛋抽打至膨松

步骤 3

油糖混合后非常细腻

步骤 4

分次加入蛋液打至融合

步骤 5

筛入低粉、桔子粉

步骤 6

用刮刀混合均匀

步骤 7

加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

步骤 8

将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可

步骤 9

放入模具整形，入冰箱冷冻

步骤 10

将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟

步骤 11

切片

步骤 12

切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟

蔓越莓饼干和椰蓉饼干的小贴士

1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。 2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬 3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。 4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。

菜谱创建时间：2012-06-10 01:02:05