麻辣凉面

作者： 豆牛

用料

• 鲜面条 200克
• 黄瓜 50克
• 酱油 20ml
• 香醋 35ml
• 白糖 8克
• 盐 3克
• 花椒面 5克
• 大蒜 3瓣
• 香葱 1根
• 香油 15ml
• 辣椒油 15ml
• 花生 或者熟芝麻少许

麻辣凉面的做法步骤

步骤 1

汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温

步骤 2

面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可

菜谱创建时间：2012-03-15 17:34:30