梅干菜烧五花肉

作者： 知味人生_知味

用料

• 梅干菜
• 五花肉
• 料酒
• 糖等各种调味品 适量

梅干菜烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫

步骤 2

梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~

步骤 3

焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可

步骤 4

锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒

步骤 5

加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖

步骤 6

加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长

菜谱创建时间：2012-06-07 01:25:32