白玉桃胶

作者： 薄灰o

享受大自然的馈赠

用料

• 桃胶 20克
• 牛奶 160毫升
• 鸡蛋清 2个
• 香草豆荚 1/4根（或香草精少许）
• 冰糖或白糖 适量

白玉桃胶的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

桃胶清洗后用水泡发

步骤 3

泡12小时以上，泡发至手摸起来没有硬块，清洗干净

步骤 4

桃胶瓣成小块，加没过桃胶的水

步骤 5

大火煮开后转成小火，约煮20分钟左右出胶质后加入适量冰糖

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步骤 6

步骤 6

再煮至冰糖融化即可。（煮的时候要搅拌防止粘底）

步骤 7

鸡蛋清打散，倒入牛奶

步骤 8

搅拌均匀，刮入香草籽拌匀。（或者加一两滴云呢拿香草油）

步骤 9

再根据个人口味加入白糖，充分搅拌均匀

步骤 10

将牛奶蛋白液混合液过筛两次

步骤 11

盖上盖子，中大水炖15分钟左右至凝固

步骤 12

将熬煮好的温热桃胶趁热铺在蛋白炖奶上即可

菜谱创建时间：2012-06-07 17:10:02